Le four fosse
Creuser un trou profond de 50-60 cm, assez grand pour le bois et les céramiques biscuitées.
Faire un feu afin de sécher la fosse, favoriser l’inertie du four et de préparer un épais lit de braises.
Disposer les bûches du foyer, ajouter le bois moyen quand le feu dans le foyer a repris.
Placer les pièces biscuitées (normalement emballées dans du papier journal afin d’éviter la flamme directe qui causerait un choc thermique) et redisposer une couche de bois moyen par dessus.
Disposer en étoile le bois fermant le four, il doit rester une cheminée au centre. Avec des magasines ouverts, bloquer les trous entre les bûches afin de recouvrir le four de terre sans que celle-ci ne tombe à l’intérieur.
Il faut alors profiter du spectacle et attendre une bonne nuit que le four refroidisse.
